-
Lars Krusell
Seniorkonsulent, Bromatolog, Teknologisk InstitutJeg er bromatolog fra 1988 og har siden arbejdet med fødevaresikkerhed generelt og særligt med fødevarehygiejne og mikrobiologi. Fra 2016 hos Teknologisk Institut, Fødevareteknologi i Århus hvor jeg hjælper virksomheder med rådgivning, sparring og træning. Jeg udbyder bl.a. et kursus om forebyggelse af svindel med fødevarer i form af sårbarhedsanalyse. Desuden holder jeg kurser om Fødevaremikrobiologi og HACCP samt Fødevaresikkerhedskultur og er vært for flere virksomhedserfa-grupper. Tidligere har jeg været 18 år i fødevarekontrollen og beskæftiget mig med fødevarehygiejne, produktion og indretning og særligt med opklaring af fødevarebårne sygdomme. Det har givet mig en bred erfaring indenfor dansk fødevareproduktion og kvalitetsledelse.
Speakers til følgende sessioner-
14:10 - 14:50 Forebyggelse af svindel med fødevarer15:10 - 15:50 Forebyggelse af svindel med fødevarer
-