09:00 - 09:40
Planteforgiftninger af mennesker
Hvert år ses der planteforgiftninger af mennesker i Danmark. Det skyldes bl.a. en øget tendens til at tilberede maden i kortere tid, mindske madspild og spise andre plantedele end normalt. Dertil kommer øget fokus på at spise klimavenligt og bruge flere bælgplanter i maden. Foredraget kommer ind på, at en del forgiftninger kunne undgås. Det er en dårlig idé at servere utilstrækkeligt kogte kidneybønner eller bruge rå hyldebær eller rabarberblade i en smoothie. Indsamling af vilde planter er heller ikke risikofrit.
