Mette er uddannet etolog i 1996 fra Københavns Universitet og arbejder som seniorforsker ved Institut for Husdyrvidenskab, Aarhus Universitet. Mettes forskning integrerer etologi,  veterinærvidenskab og biomedicin og fokuserer på adfærd, smerter, sygdom og stress hos svin og kvæg, holdt som produktions- såvel som forsøgsdyr. En stor del af Mettes forskning sigter mod at øge forståelsen af de mulige velfærdsmæssige udfordringer forbundet med produktionssygdomme eller management procedurer i landbruget.  I de sidste ca 10 år har en betydelig del af Mettes forskning været rettet mod transport af dyr, herunder dyrenes transportegnethed.