Professor i veterinær præventiv medicin ved Københavns Universitet, har i mange år stået for forskning og undervisning i epidemiologi og veterinær folkesundhed. De senere år har hendes forskningsfelt udvidet sig til mere systemanalytiske tilgange indenfor One Health og bæredygtighed i den animalske fødevareproduktion. Hun har for nylig introduceret undervisning om grøn omstilling og bæredygtighed mere bredt set i et kursus på differentieringerne for Besætningssundhed og One Health. Dette initiativ var med til at udløse sidste års underviserpris ’Saly’s Hest’ fra de dyrlægestuderendes side.