Tom Bengtsen er dyrlæge fra 1992 og har siden 1997 arbejdet i Fødevarestyrelsen med mange forskellige opgaver. Jobbet i styrelsen har dog været afbrudt af fem år fra 2002 til 2007 som dyrevelfærdskonsulent i Dyrenes Beskyttelse. Siden 2012 har Tom været sekretariatsleder for Dyreforsøgstilsynet, og sidenhen også for Danmarks 3R-center og det nationale udvalg for forsøgsdyr.  
Udover disse opgaver er Tom også sektionsleder for områder som Videncenter for Dyrevelfærd, Fødevarestyrelsens koordinering af dyrevelfærdsmæssige forskningsopgaver på universiteterne, hunde- og katteområdet, udegående dyr, inkl. dyr i naturnationalparker, samt autorisation af dyrlæger og veterinærsygeplejersker.