Marchen er Seniorprojektleder og forsker hos Teknologisk Institut, DMRI i Afdelingen for Kødteknologi. Marchen er Agronom i husdyrvidenskab og arbejder med måling af slagtekroppe og kødkvalitet i oksekød, svinekød og fjerkræ med krav fra forbrugeren, mulighed for at opfylde kravet ved forskellige måleteknikker og påvirkning af kvaliteten fra primærproduktionen, slagte- og nedkølingsprocessen. Hun har lang erfaring som projektleder for både forskningsprojekter og udvikling af måleudstyr.