WHO/FAO udpegede i 2014 parasitter som kilde til en stor human sygdomsbyrde på verdensplan. EFSA udgav i 2018 en rapport om sundhedsrisici fra tre fødevarebårne parasitter. For danske forhold er der begrænset viden om den humane sygdomsbyrde fra parasitter og om kilder til infektion med parasitter. Fødevarestyrelsens nye indsats overfor fødevarebårne parasitter skal bidrage til et øget kendskab til parasitter som årsag til sygdom og afdække muligheder for at forebygge sygdom pga. parasitter via fødevarer.