Elin Jørgensen er uddannet dyrlæge fra 2007 og har siden arbejdet udelukkende med heste. Først fire år i almen udkørende hestepraksis ved Kasernens Hesteklinik i Næstved og dernæst fire år på Universitetshospitalet i Taastrup med udredning af patienter og undervisning af dyrlægestuderende. På nuværende tidspunkt er Elin i gang med et ph.d.-projekt, som omhandler sårheling hos heste og biofilms påvirkning af sårhelingen. Elins interesse i sårheling stammer fra mange af de sårpatienter, hun har mødt i praksis, og hun arbejder nu på, at vi bedre kan forstå hvorfor sårheling jævnligt går ”galt” i heste og hvordan vi forbedrer vores diagnostik og behandling af denne patientgruppe.