Søren S. Nielsen blev færdig som dyrlæge i 1998, som ph.d. fra 2002, som European Specialist in Veterinary Public Health i 2006 og som dr.med.vet. i 2009. Han arbejder som professor i diagnostisk modellering ved Institut for Veterinær- og Husdyrvidenskab ved Københavns Universitet og er medlem af panelet for dyresundhed og dyrevelfærd i EFSA.